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教你这样吃不得脑卒中!

作者:神经内一科 阅读次数: 发表时间:2020年05月19日 11:21

    前言:

    民以食为天。吃得好益寿延年,吃得不好难免疾病缠身。这个好与不好的认定标准,就是膳食结构是否合理。膳食结构与脑卒中发病风险密切相关。

中国居民膳食营养现状

近年来,我国居民的烹饪和饮食习惯趋向营养过剩和能量正平衡饮食,向高热能、高脂肪和高糖饮食模式转变的趋势。

高盐饮食

    高钠饮食是脑卒中危险因素之一。我国20岁及以上居民平均烹调盐摄入量为10.5克,远高于居民膳食指南建议的人均6克/天。

碳水化合物摄入比重下降和脂肪摄入比重增加

    研究发现,我国成年居民总能量摄入呈下降趋势,但脂肪摄入量和胆固醇摄入量明显增加,脂肪供能比显著上升。

糖的摄入增加

    以饮料形式添加糖的消费量快速增加,是发展中国家营养转变的主要特征之一。

叶酸缺乏

    一项横断面研究表明,大部分中国成年人的叶酸水平较低,其中60%的男性在春季缺乏叶酸。

合理膳食可减少脑卒中的发生

饮食因素对脑卒中的发生均有一定的影响,合理膳食对脑卒中的预防有积极作用。

地中海饮食有助于降低脑卒中的发病风险

    地中海饮食是泛指地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。特点为富含纤维、维生素、矿物质、酚类物质和不饱和脂肪酸,而钠、饱和脂肪酸和反式脂肪酸的含量较低。一项研究曾比较了2种地中海饮食(一种补充了橄榄油,另一种补充了坚果)和对照饮食(建议减少饮食脂肪)与心脑血管疾病发生的关系。随访4.8年以后,与对照饮食组相比,两组地中海饮食组的患者均具有较低的脑卒中发病风险。

咖啡和茶的摄入也与脑卒中风险降低相关

    每天摄入大于3杯咖啡与低卒中风险相关;来自中国南方的病例对照研究表明,长期喝茶可以降低脑卒中的发生风险,每天饮用1-2杯绿茶或乌龙茶者脑卒中风险最低。

水果和蔬菜摄入可以降低脑卒中风险

    水果和蔬菜富含纤维、微量元素、类胡萝卜素和酚类化合物,可以单独作用或协同降低脑卒中风险。与每日摄取小于3份(每份相当于77克蔬菜或80克水果)蔬菜水果的群体相比,每日摄取5份以上的蔬菜水果者脑卒中的发病风险降低更为显著。

增加叶酸的摄入也有助于降低脑卒中风险

    补充叶酸可将脑卒中的风险降低11%。在叶酸摄入较低的地区,这种作用更加明显。