三八节福利第二讲|厨房油烟，女性肺癌的罪魁祸首！

含有许多有害甚至致癌的物质，其主要成分是丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，长期接触可引起眼部疾病如白内障和鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，甚至导致哮喘恶化，从而增加患肺癌的机会。

既然我们总说油烟危害大要远离，那么有没有什么好的方法可以让我们的呼吸道和肺部变得更“洁净”呢?

教给大家五妙招：

第1招：改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存;

第2招：最好不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大;

第3招：一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机;

第4招：尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。

第5招：以电磁炉代替燃气灶。不要以为油烟全是从炒菜锅里产生的。它的另一个来源是燃气燃烧过程中产生的有害物质，以电磁炉代替燃气灶可以减少室内空气中所含有的有害物质的含量。

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