再过几天就是元旦了，假期与朋友聚会，或是亲朋宴请，是不是要畅饮一番呢？在现今“保温杯里泡枸杞”的养生时代，酒友们聚会喝酒，要注意什么，如何才能喝得健康？

        酒的代谢与危害

        酒类最主要的成分，自然就是酒精了，也就是化学学名乙醇。浓度越高的酒，饮酒过量时则对身体的危害越大。乙醇在肝脏中的代谢如下图，其中代谢过程中的乙醇就是刺激人体胃肠而让人们酒后呕吐的原因。

       酒精在肝脏代谢，如果肝脏负担太重，那么肝脏会逐渐演变成酒精肝硬化。

       长期饮酒过量还会伤胃、脾脏、胰腺、胆囊等一系列与消化吸收相关的人体器官；还会引起高血压、高血脂和高血糖；会伤害心脏；会伤害神经；还会影响我们的容颜，加速皮肤的老化。

        如何能“喝”得更健康？

       ⑴下酒菜很重要

        其实如果喝酒适量，又有好菜的话，往往还是不错的。酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的辅助完成，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，所以如果下酒菜中富含维生素是不错的选择，比如新鲜的蔬果、新鲜的鱼、肉、豆类、蛋类等。

       ⑵维生素很重要

       长期饮酒的人一般会导致体内多种营养素的缺乏，所以长期饮酒的人口舌容易生疮，需要补充一些复合维生素。

       ⑶亚硝酸盐不要

       由于亚硝酸盐会和酒精反应伤害肝脏也伤害口腔和食道黏膜，甚至引发癌症，所以像咸肉、咸鱼、香肠、腊肉、酸菜等亚硝酸盐含量较高的食物不宜用作下酒菜。

       ⑷蛋氨酸很重要

       如果只喝酒，不吃菜，会使肝脏、胃都受到酒精极大地刺激，容易损害肝、胃的健康。市场上出售的保肝药中一般都含有蛋氨酸。蛋氨酸作为一种辅酶具有多种生理作用，参与40多种生化反应，对肝细胞再生、分化以及调节肝细胞对于各种损伤的敏感程度都有重要作用。所以如果下酒菜中富含蛋氨酸，比如牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品等等，就相当于吃了天然的护肝药。

       ⑸蔬菜很重要

       碱性食物，比如蔬菜、黄瓜、水果等对保护肝脏也有益的。并且，酒和肉都是酸性食物，所以碱性食物，可以中和酸性，从而减轻肝脏的负担，还可以补充酒精代谢所需要的维生素。

       ⑹水果很重要

        酒精有利尿作用，会将盐分随尿排出，所以酒后容易产生渴感。为补充体内盐分的损失，醉酒后的翌日清晨，最好喝一杯淡盐水。其实这样一杯接一杯地饮水，对肾脏也不好。最好的办法是吃些水果，这样既可中和酒精的酸性，水果中的糖分还能促使酒精代谢，从而减少残余酒精对肝脏的伤害。

       ⑺碳水化合物很重要

       在喝酒之前最好能吃一些碳水化合物，如米饭、粥、面、包子、馒头等，或者在喝酒的时候补充一些碳水化合物，也可以减少酒精性脂肪肝的发生。

       ⑻关于啤酒

        如果是喝的啤酒，刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。如果放置时间长了，香气会发挥掉，酒精也会有变化，因此啤酒建议大口地干了。当然喝啤酒也不要过量，一般以一瓶为宜。