在营养咨询中常常会有肾友发出这样的疑问：“我已经不吃肉和蛋了，这样还不算低蛋白饮食么？为什么肌酐尿素氮还是噌噌的涨？”

       这或许是许多初次接触低蛋白饮食的慢性肾病患者常见的问题。

       低蛋白饮食真的只是不吃肉这么简单吗？

        重新认识一下蛋白质

        蛋白质从营养学分类，分为优质蛋白和非优质蛋白。

       从上图我们可以看出优质蛋白和非优质蛋白的差异。

       也就是说，并不是把所有的蛋白质都拒之门外，好的蛋白质我们要按需摄入；不好的蛋白质尽量减少摄入。

       营养学上做到这一点的方法就是摄入适量的产生代谢废物最少的优质蛋白质食物（如：瘦肉、蛋、奶、鱼虾等），也就是说，一方面为机体提供优质蛋白质使机体最有效地利用其中的氨基酸，同时又限制非优质蛋白质的摄入量以减少蛋白质代谢废物的产生量（如：米、面、杂豆类、水果、蔬菜等）。

        以上谷类食物应该限量食用：米饭、面条、馒头、烧麦、发糕等米面制品，以及玉米、荞麦等粗粮类食物，它们所含蛋白质是非优质蛋白，肾衰患者不宜大量随意食用！

        那么肾友们还能吃些什么呢？

        以下这些食物既含有充足能量，也符合肾衰患者低蛋白饮食的需求。比如：普通面粉含蛋白质12.3g∕100g，小麦淀粉含蛋白质只有0.2g∕100g。

       瓜茄类含蛋白质低，含钾低，适合肾友们食用。

       例如：茄子含蛋白质1.1g∕100g；角瓜含蛋白质0.7g∕100g；黄瓜含蛋白质0.8g∕100g。

       鱼、虾、肉、蛋、奶类属于优质蛋白，可以根据肾病所处阶段进行食用。

       事实上，慢性肾病低蛋白饮食并不只是减少蛋白质摄入量那么简单，实施时还需要注意以下事项：

       1.低蛋白质饮食是一种营养不均衡的饮食，会造成营养不良，需要在医师或营养师监护下实行。

       2.蛋白质摄入量虽然减少了，但这一摄入量的2/3应由优质蛋白质提供。

       3.低蛋白饮食应提供充足的能量，以保证所摄入的优质蛋白质能够被机体有效的利用。

       4.选择优质蛋白质时，还需要考虑钙、磷等摄入量。