吃水果总是让人特别幸福。

       特别是刚吃完饭之后，

       最想吃点酸酸甜甜的水果「解腻」。

       这时候，常常会被好心提醒：

       别，饭后吃水果不好！

       这是真的吗？

       水果到底应该怎么吃？

       今天，就请专业营养师给大家讲一讲，吃水果最常见的 8 个问题。

       问题 1：饭后能不能吃水果？

       真相：能，要不然晚点吃就被抢光了。

       传说水果会被之前吃的食物堵在胃里，容易发生腹胀或便秘。

        问题是，水果之所以叫水果，就是因为它们主要成分都是水（一般在 85% 以上），剩下的大部分是糖和一些植物化合物，这可比鸡鸭鱼肉、米饭馒头好消化多了。

        如果你已经吃到十分饱了还要来一盘水果，那倒是会影响消化。

        可是，这也不怪水果呀。

        问题 2：饭前能不能吃水果？

        真相：能。

        空腹并没有那么脆弱。虽然水果中的鞣酸可能会刺激肠胃，但只要没有胃酸过多的问题，不吃没熟的柿子，就用不着担心。

        像苹果、梨、橘子都是不错的应急水果，饿了吃一点没问题。

         问题 3：水果能不能加热吃？

         真相：看情况。

         加不加热，是个人喜好，不是啥大问题。

         苹果饼、雪梨汤、黄桃派……像这样把水果热熟，确实更有风味更好吃。而且水果热熟以后，减少了纤维等成分对消化道的刺激，对于消化不良的人有好处。

         不过，加不加热也「因果而异」，草莓、猕猴桃、冬枣……这类水果，现买现吃就行，热熟了吃的口感只怕是一言难尽。

         总之，对于消化能力比较弱的人，吃熟水果是个不错的方法，普通人就随意了。

         唯一要注意的是——少放点糖，不然吃水果就变成了吃糖了。

       问题 4：鲜榨果汁是不是更健康？

       真相：还真不是。

       亲眼看着水果变成了果汁，天然无添加，感觉很棒。

       但是！（重要的总是但是）

       浓缩的可都是精华，这 1 杯橙汁能顶 5 个橙子，营养多，糖和热量也不少。

       问题在于平时吃一个橙子就半饱了，但一杯橙汁（5 个橙子）喝下去是不满足的，照这么个吃法，肯定能为长胖大业出一份力。

       建议大家还是用自己的牙齿榨汁吧，榨完了连果肉一起咽下去才更健康。

       问题 5：水果干是不是吃了不容易胖？

       真相：又让人失望了，不是。

       真正的水果干，是不加糖、不加盐、不加油，直接抽走水分的水果干。

       这样的水果干 70% 都是糖，热量绝对不少。根本不是吃了不易胖的减肥利器。

      至于果脯、蜜饯、果蔬脆片……比水果干热量还高，是妥妥的“能量炸弹”。

      还是乖乖吃新鲜水果吧。

      问题 6：水果酵素能不能通便养颜？

      真相：不能，但能给钱包减肥。

      酵素其实是个日本名字，中文名叫做「酶」，「水果酵素」就是用水果做的酶。

      事实上，酶是人体内各种生物反应的必需品，目前已知的有 4000 多种，离开了它们人还真活不了。

      但问题在于：水果酵素和人体内的酶不是一种东西，而且就算是一种东西，吃进去也没用。

      因为多数酶本身也是蛋白质，在经过各种消化酶和胃液的洗礼之后，基本上就会被分解掉。一旦酶失去了原有的完整结构，自然谈不上通便养颜了。

      总之，想变美的话，好好吃饭，坚持锻炼，这才是基础。

      问题 7：应季水果比大棚水果更有营养吗？

      真相：营养价值差距不大。

      有科学家研究过，发现光照和温度对维生素 C 的影响只有 10%。

      换句话说，应季水果和大棚水果都是好水果，营养上没什么差异。

     实，所谓的应季，只是说明那个季节的温度、湿度、光照等自然条件适合植物生长。

     既然我们已经可以模拟出类似的环境条件，一年四季都能让植物生长，这是科技进步带来的好处。

     只要不是特别嫌弃口感，就算水果不应季，也能放心吃。

     问题 8：吃水果是不是不削皮更好？

     真相：削不削皮都行，不用太纠结。

     水果皮里确实有些营养，比如花青素或其它成分，按照单位重量来比来算的话，有时候会比果肉高一点。

      但是！（重要的但是又来了）

      稍微估算一下就知道，一个中等大小的苹果只有几十克的苹果皮，如果想靠吃皮达到花青素有效剂量的话，恐怕每次得吃个十斤八斤的苹果才行。

      此外，WHO（世界卫生组织） 也建议我们吃水果时把皮削掉。但如果不小心吃了一点，也不用太担心。

      所以，不用纠结：喜欢削皮吃就削着吃，喜欢连皮吃就一起吃。

     看到这里，有没有忽然感觉轻松了许多？

      总结一下，别纠结、别偷懒，新鲜水果直接吃就是最好的。

专家介绍

        赵品丽，营养科主任，副主任护师。中国营养学会会员，现任吉林省护理教育学会常委，四平职业大学外聘教师。临床工作中一直坚持通过各种途径向社会各界传播平衡膳食的健康生活理念。擅长应用医学理论，综合分析营养与疾病的关系，结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方，以及各种慢性病营养指导和治疗。通过对高血压、糖尿病、脑卒中等慢病进行科学、合理搭配膳食，帮助患者减少或推迟并发症的发生。