炎炎夏日

正朝我们扑面而来

平时隔三差五聚个餐

火锅、烤肉、海鲜等等

吃完摊在沙发上床上玩手机

不动弹

你是否发现一个问题

就是......

又！胖！了！

        对于一个吃货来说，饿着肚子吭哧吭哧的撸铁、跑步减肥，真的是让人绝望的事！但是如果能吃到好吃的食物，还能健康的瘦下来，那就太美妙了。

        科学减重需要平衡膳食，平衡膳食是一种热能和各种营养素含量充足，各种营养素之间配比适宜的膳食。肥胖是一种不健康状态，是由于能量摄入多于能量消耗，导致机体的营养失衡。

        健康人每天要吃多少蔬菜水果？

        中国居民膳食指南提出：食物多样，多吃蔬菜、水果和薯类，推荐每天摄入300-500g蔬菜，200-350g新鲜水果。这个指南是针对我国居民的营养需要和膳食中存在的主要缺陷提出的，因此具有普遍指导意义。蔬菜、水果类包括叶菜、根茎类、鲜豆、食用菌类等，这类食品含有丰富的人体代谢需要的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物等营养成分；蔬菜、水果类属于含能量较低的食物，每天食用适量的蔬菜、水果，对满足机体的饱腹感、控制体重有益；同时，蔬菜水果中所含的营养成分对调节机体代谢、增强免疫力、保持心血管健康、降低慢性病，尤其是肥胖的发病风险具有重要作用。

        减肥期间怎么吃水果？

        当然，大家也知道，控制体重很重要的一点就是控制饮食。肥胖还与遗传、饮食、运动、生活方式和精神情绪等有关，其中饮食是能量不平衡的决定因素，长期能量摄入过剩是体重增加的根本因素。除了过量摄入含脂肪丰富的食物以外，过多的摄入含糖量高的水果也是导致体重超标的原因之一。

        所以在减重期间，需要注意科学选择水果及控制水果摄入量，尽量挑选一些含糖量低的水果，如苹果、草莓、木瓜、梨等，少吃香蕉、桂圆、荔枝等含糖量高的水果。另外，水果的吃法也有讲究，新鲜的水果代替水果汁、水果干。吃水果的时间也有讲究，建议放在上午或下午，尽量避免晚餐后再摄入水果等其他食物。下表列出的是常见水果的能量值。

常见水果能量表（以100g可食部计）

        减重期间，保证摄入适量的蔬菜是减重关键，蔬菜既是维生素C、胡萝卜素、矿物质和植物化学物的良好来源，又是膳食纤维的良好来源，在提供营养的同时，可以使机体有饱腹感，满足人体食欲的需求；且膳食纤维有助于降低血脂、缓解便秘、促进肠道健康。建议在进餐时，先吃蔬菜，然后再进食其他淀粉类或 动物性食物，避免摄入过量高能量的食物。

        譬如，饭前一盘蔬菜，可以是由紫甘蓝、生菜、青椒、胡萝卜、番茄等组成的色拉；也可以是将西兰花、菠菜入沸水汆一下的蔬菜；也可以是豆荚类的蔬菜，采用煮的方法，如煮毛豆、甜豆等。蔬菜的烹饪方法有多种，减重期间最好采用生食、凉拌、沸水汆、煮和蒸的方法，清淡饮食，减少油的摄入。既保证摄入一定量的蔬菜水果，满足了机体对维生素、矿物质及其他营养素的需求，又避免摄入过高的能量，有利于体重控制。

科 室 介 绍

        四平市中心人民医院营养科主要从事临床营养相关工作，负责门诊及住院患者的营养筛查、评估、咨询、会诊和宣教，以及参与完成医院营养学知识科普宣传任务。目前提供的基本膳食方案有普食、软食、半流食、流食；针对具有特殊疾病的人群，如糖尿病、糖尿病肾病、高血压、高脂血症、痛风等病种的患者，制定专业化、个性化的营养指导方案，不遗余力地为患者提供优质、全方位的医疗服务。

专 家 介 绍

        赵品丽，营养科主任，副主任护师。中国营养学会会员，现任吉林省护理教育学会常委，四平职业大学外聘教师。临床工作中一直坚持通过各种途径向社会各界传播平衡膳食的健康生活理念。擅长应用医学理论，综合分析营养与疾病的关系，结合不同人群的营养与膳食特点，为患者提供科学实用的营养处方，以及各种慢性病营养指导和治疗。通过对高血压、糖尿病、脑卒中等慢病进行科学、合理搭配膳食，帮助患者减少或推迟并发症的发生。